Les démarches pour ouvrir un café au Maroc, dans l’ordre
Certificat négatif, statuts, registre de commerce, autorisation d’exploitation, terrasse, enseigne, CNSS : l’ordre des démarches pour ouvrir un café au Maroc.
Les démarches pour ouvrir un café au Maroc ne sont pas compliquées, mais elles sont longues, et l’ordre compte. Voici celui que nous recommandons, avec les points qui bloquent le plus souvent.
Les pièces demandées et les délais varient d’une commune à l’autre. Cet article donne la logique générale ; vérifiez toujours auprès du CRI de votre région et du service économique de votre arrondissement.
Avant de signer le bail
C’est l’étape la plus négligée. Avant de vous engager sur un local, vérifiez que l’activité de café y est possible : règlement de copropriété, destination du local, éventuelles restrictions du quartier. Passez au service économique de l’arrondissement avec l’adresse et demandez la liste des pièces pour l’autorisation d’exploitation. Un bail signé sur un local où l’on ne peut pas exploiter de café est un problème difficile à défaire.
Créer la société
- Certificat négatif auprès de l’OMPIC : il réserve le nom de votre société. La demande peut se faire en ligne.
- Statuts : la SARL ou la SARL à associé unique est la forme la plus courante pour un café. Faites-les rédiger par un professionnel, surtout si vous avez des associés.
- Domiciliation : l’adresse du local, avec le bail enregistré.
- Immatriculation via le CRI : registre de commerce, identifiant fiscal, ICE et taxe professionnelle sont regroupés dans une même procédure.
Obtenir l’autorisation d’exploitation
C’est la commune, ou l’arrondissement dans les grandes villes, qui délivre l’autorisation d’exploiter un café. Le dossier comprend généralement une demande, le bail ou le titre de propriété, le registre de commerce et les plans du local. Une commission peut venir vérifier l’hygiène et la sécurité : sanitaires, évacuation, extincteurs, installation électrique.
Les délais peuvent atteindre plusieurs mois. Déposez le dossier dès que possible, en parallèle des travaux, et construisez votre calendrier en tenant compte de cette attente.
Les autorisations qu’on oublie
- L’enseigne : elle est souvent soumise à autorisation et à une taxe communale.
- La terrasse : occuper le trottoir nécessite une autorisation d’occupation temporaire du domaine public, avec une redevance.
- La musique : diffuser de la musique dans un lieu public peut donner lieu à des droits d’auteur.
Embaucher et assurer
Dès la première embauche, affiliez la société et les salariés à la CNSS. Souscrivez une assurance responsabilité civile et une multirisque qui couvre le local et le matériel avant l’ouverture, pas après.
Le calendrier type
| Moment | Démarche |
|---|---|
| Avant le bail | Vérification de l’activité autorisée et des pièces demandées |
| Semaine 1 à 3 | Certificat négatif, statuts, immatriculation via le CRI |
| Pendant les travaux | Dépôt de l’autorisation d’exploitation, enseigne, terrasse |
| 2 à 3 semaines avant l’ouverture | Embauches, CNSS, assurances |
| Avant le premier client | Visite de la commission si elle est prévue, autorisation obtenue |
Pendant l’accompagnement, nous tenons ce calendrier avec vous, pour que les démarches avancent pendant que le chantier avance. Voir notre méthode.