Questions fréquentes

C’est l’activité de conseil de Caféino. Nous accompagnons les personnes qui veulent ouvrir un coffee shop au Maroc, de l’étude du projet jusqu’aux premiers mois après l’ouverture : local, concept, aménagement, matériel, carte, recrutement, formation et suivi.

Non. Votre café garde son propre nom et son indépendance. Il n’y a ni droit d’entrée ni redevance sur votre chiffre d’affaires. Vous payez un accompagnement au forfait, et c’est tout.

Non. Nous vous les faisons goûter et nous vous donnons leur coût par boisson, comme pour n’importe quel fournisseur. Vous choisissez ce qui convient à votre carte.

Cela dépend de la taille du projet, de la ville et de ce qui est déjà fait. Nous annonçons un forfait par écrit après le premier rendez-vous, qui lui est gratuit et sans engagement.

Partout au Maroc. Nos cafés sont à Casablanca, Rabat et Al Hoceima, et nous nous déplaçons pour les visites de locaux, le suivi des travaux, la formation et l’ouverture. Les rendez-vous peuvent aussi se faire en visio.

Non, et personne ne peut honnêtement le garantir : le loyer, l’emplacement et la gestion au quotidien restent entre vos mains. Ce que nous garantissons, ce sont des chiffres réalistes avant d’investir, une méthode éprouvée dans nos propres cafés, et notre présence pendant les mois qui comptent le plus.

C’est le meilleur moment. Nous pouvons vous aider à définir ce que vous cherchez, puis évaluer les locaux avec vous avant que vous ne signiez quoi que ce soit.

Oui. Nous reprenons là où vous en êtes : plan du comptoir, matériel, carte, recrutement, formation, ouverture. Plus tôt nous arrivons, plus nous pouvons éviter de corrections coûteuses.

Nous ne sommes pas une entreprise de travaux. Nous dessinons le poste de travail avec votre architecte, nous vous recommandons des entreprises si besoin et nous vérifions que le chantier suit les plans.

Oui, dans nos cafés puis dans le vôtre : extraction, lait, recettes, hygiène, ouverture et fermeture, et aussi le service à la clientèle.

Cela va de quelques centaines de milliers de dirhams pour un petit comptoir à emporter à plus de deux millions pour un grand coffee shop dans un quartier recherché. Pour un café d’environ 80 m² dans un bon quartier de Casablanca, un budget de 1 à 1,5 million de dirhams, pas-de-porte compris, est courant. Le détail des postes est dans notre guide.

En général trois à six mois entre le début du projet et l’ouverture. Les travaux et l’autorisation d’exploitation de la commune sont les étapes les plus longues.

Il faut créer la société (certificat négatif, statuts, immatriculation au registre de commerce via le CRI), affilier les salariés à la CNSS, puis obtenir l’autorisation d’exploitation auprès de la commune. Selon les cas s’ajoutent l’enseigne et l’occupation du trottoir pour la terrasse. Les exigences varient selon les villes.

Une machine professionnelle deux groupes suffit à la plupart des coffee shops. Le choix dépend du volume prévu, du nombre de baristas au rush et surtout du service après-vente disponible dans votre ville. Voir notre article sur le sujet.

Il dure environ une heure, dans l’un de nos cafés, en visio ou par téléphone. Vous présentez votre projet, nous posons nos questions, et vous repartez avec un avis franc. Si le projet tient, nous vous envoyons une proposition écrite dans la semaine. Prendre rendez-vous.