Formules d’accompagnement
Tester un projet avant d’investir, ouvrir votre café avec nous, ou relancer un café qui existe déjà. Trois formules, un forfait annoncé par écrit.
Diagnostic
Vous avez une idée ou un local en vue, et vous voulez savoir si le projet tient avant d’engager de l’argent.
- Premier rendez-vous et visite du quartier
- Évaluation d’un à trois locaux
- Prévisionnel sur 3 ans, présentable à une banque
- Budget d’investissement poste par poste
- Nos recommandations écrites, sans détour
Notre formule complète
Ouverture accompagnée
Vous voulez ouvrir votre coffee shop avec nous à vos côtés, de l’étude jusqu’aux premiers mois d’exploitation.
- Tout le Diagnostic
- Concept, identité, plan du comptoir
- Matériel, devis et fournisseurs
- Carte, fiches recettes et marges
- Recrutement et formation de l’équipe
- Présence à l’ouverture et suivi pendant 3 mois
Relance
Votre café est ouvert, mais les ventes ou la qualité ne suivent pas. Nous regardons tout, sur place.
- Observation en salle aux heures de pointe
- Analyse des chiffres et des coûts matière
- Nouvelle carte, prix et recettes
- Réglage du matériel et du poste barista
- Formation de l’équipe, service et technique
Comment le tarif est fixé
Le prix dépend de la taille du projet, de la ville et du temps que nous passerons sur place. Nous l’annonçons par écrit après le premier rendez-vous, sous forme de forfait. Pas de pourcentage sur votre chiffre d’affaires, pas de redevance mensuelle.
Le premier rendez-vous est gratuit et sans engagement. Si nous pensons que le projet ne tient pas, nous vous le dirons à ce moment-là, avant que vous ne dépensiez quoi que ce soit.
Prestations à la carte
Vous n’avez besoin que d’une partie de l’accompagnement ? Nous intervenons aussi ponctuellement :
- Formation barista pour une équipe déjà en place : extraction, lait, recettes, hygiène, gestion du rush.
- Formation au service : accueil, prise de commande, conseil, gestion des réclamations.
- Carte et fiches recettes : sélection des boissons, coût matière, prix de vente.
- Plan de comptoir et choix du matériel avant travaux.
- Évaluation d’un local avant signature du bail.
Et après l’ouverture ?
Le suivi des trois premiers mois est compris dans l’Ouverture accompagnée. Au-delà, certains propriétaires nous demandent un point mensuel : chiffres, qualité en tasse, nouvelles recettes de saison. Nous en parlons ensemble quand le moment vient.
Parlons de votre café.
Le premier rendez-vous est gratuit. Venez avec vos questions, votre budget et, si vous l’avez, l’adresse du local.